茅臺醬油與其他品牌的醬油有什么不同？

問題：茅臺醬油與其他品牌的醬油有什么不同？

回答：

【古法零添加——茅臺醬油，獨特環境，傳統工藝，匠心品質】

據業內專家介紹，醬油分釀造醬油和配制醬油，而釀造醬油按其發酵工藝又分為高鹽稀(固)態發酵工藝和低鹽固態發酵工藝。目前，國內醬油生產行業中，被廣泛采用的是低鹽固態發酵工藝。這種發酵工藝一個很大的特點就是生產周期短、成本低、資金周轉快，原料多采用豆粕和麥麩，通過保溫發酵，一般兩至三周就能產出醬油�？墒�，正是由于發酵時間短，醬油中的營養成分發酵不完全，味道和香氣等都不理想。

“茅臺特產·茅家村醬油”摒棄他人的一慣做法，采用傳統古法的高鹽稀(固)態發酵工藝，以精選大豆、小麥為原料，經過長達一年時間的瓦缸天然露曬發酵，使醬油原料中的蛋白質、淀粉被緩慢分解為對人體健康有益的氨基酸、糖分等營養素。同時，充分利用貴州茅臺鎮獨一無二的多種有益微生物菌群充分發酵，形成醬油特有的風味和香氣。茅家村原生態系列產品在整個釀造過程中，不添加任何防腐劑、色素和增稠劑。這種上乘而獨特的釀造工藝（專家稱之為古法零添加），使“茅臺特產·茅家村醬油”成為真正的原生態安全綠色調味品。

原生態生產成為茅家村產品的主要特點。它除了汲取具有100多年歷史的傳統生產技術精華外，還結合現代先進科學技術，通過長時間的精心管理、瓦缸露曬、古法釀造、壓榨取汁，充分利用貴州茅臺鎮多種有益微生物發酵精釀而成，使其色澤紅潤光亮、體態澄清，具有天然濃郁突出的醬香和酯香。

業精于勤，集腋成裘。因而，當“茅臺特產·茅家村醬油”一投放到市場，就很快形成品牌效應，深得消費者喜愛，古法零添加醬油成了追求高品質生活人士的首選醬油。

PS.傳統古法，講究在大自然中的日曬夜露（陰陽調和，取天地之精華）