遵義辣椒的代表有哪些？

遵義辣椒的代表有以下幾種：

遵義朝天椒：全國十大名椒之一，已獲得國家農業部農產品地理標志登記保護。主要分為錐形椒、指形椒、團籽椒三大類型。顏色棗紅，果面光滑或微皺，個小、肉厚、油潤透光、品味溫醇、香辣協調。

蝦子辣椒：國家地理標志保護產品。種植主要集中在貴州的蝦子鎮地區，這里氣候條件優越，土壤肥沃，非常適合辣椒生長。其以獨特的辣味和香味，贏得廣大食客贊譽，不僅在國內享有盛譽，還出口到多個國家和地區。

綏陽子彈頭：被列入全國七大名椒之一，2017年12月22日獲得中華人民共和國農業部正式批準實施農產品地理標志登記保護。果型似子彈頭，果長25厘米，橫徑1.53厘米，干果重11.8克。表皮油亮，果面光滑，成熟果鮮紅色，干椒棗紅色，皮薄肉厚，含水量少，種子較多，品味溫純，香辣協調。