貴州中赤酒業股份有限公司

貴州中赤酒業股份有限公司

貴州中赤酒業股份有限公司地處貴州遵義醬酒核心產區。“赤水河”是貴州中赤酒業重點打造的中高端醬酒品牌，該商標始于1979年，是中國早期注冊的白酒商標之一，在白酒行業以及消費者心目中具有極高的號召力。赤水河酒依托深厚的中國白酒文化內涵和底蘊，選用貴州特有的紅纓子糯高粱為原料，恪守“12987”傳統坤沙釀造工藝釀制而成，具有醬香突出、綿柔順喉、爽凈悠長、濃而不烈、豐滿醇柔、空杯留香持久的風格。

2022年2月16日，“貴州中赤酒業一萬噸醬香酒項目”簽約儀式在習水縣舉行。同年，該項目被貴州省政府列為貴州省重大工程和重點項目，進行重點支持建設。根據規劃，項目總投資50億元，規劃占地600余畝，制酒產能12000噸，制曲產能25000噸，儲酒能力60000噸。配套辦公接待中心、餐廳、鍋爐房、配電房、消防水池等附屬設施，項目建成后將成為一個功能齊全的大型醬酒生產基地。

據司馬遷《史記·西南夷列傳》記載：南越食蒙蜀枸醬，蒙問所從來，曰“道西北牂柯，牂柯江廣數里，出番禺城下”。蒙歸至長安，問蜀賈人，賈人曰：“獨蜀出枸醬，多持竊出市夜郎。”另據民間相傳，公元前135年，西漢使臣唐蒙到訪赤水河流域時，嘗此美物后如獲至寶，于是進獻給漢武帝劉徹，漢武帝稱贊“甘美之”，枸醬從此成為宮廷貢品。其中的“枸醬”指的便是醬酒最早期的雛形。

中赤酒業，地處貴州遵義醬酒核心產區。得天獨厚的水源、土壤、氣候、紅高粱和微生物群落優勢，才能釀造出至醇美酒。赤水河水源富含有益礦物質，適于釀酒，天賦“醬酒之源”。富含有機質土壤，孕育出種植原料的獨特風味，在發酵過程中呈現特有酒香。地處亞熱帶季風氣候，夏季高溫多伏旱，冬季多低溫，呈現高溫高濕的獨特地理氣候，十分有利于釀酒。選用貴州本地產的紅纓子糯高粱，皮厚粒小，適合生產工藝所需的多輪次蒸煮、發酵，酒品呈現醇香。當地受亞熱帶季風氣候影響，形成獨特的地理氣候，更加適合釀酒微生物的棲息和繁殖，百余種微生物參與釀造，確保酒品的優質穩定和獨特風味。

“赤水河”是中赤酒業重點打造的高端醬酒品牌，該品牌注冊于1979年，是中國早期注冊的白酒品牌之一，在白酒行業以及消費者心目中具有極高的號召力。

2022年2月16日，貴州省遵義市習水縣政府與貴州中赤酒業共同打造的“1萬噸醬香酒技改擴能項目”正式簽約落地。項目規劃投資50億元，占地600余畝，年產12000噸傳統坤沙醬香酒。項目建設完成后，貴州中赤酒業將成為萬噸級實力醬酒生產企業。