貴州省仁懷市正鴻酒業有限公司

貴州正鴻酒業有限公司成立于2011年5月，是一家專業從事醬香型白酒，濃香型白酒和配制酒生產、銷售為一體的企業。 貴州正鴻酒業有限公司釀造生產基地主要分布在茅臺河谷中心的茅臺鎮、魯班鎮兩地，廠區總面積約1.5萬平方米，年產大曲醬香型白酒達1000余噸，粹沙醬香基酒2000余噸。貴州正鴻酒業有限公司以高品質的產品質量為目標，并始終如一地堅守這一原則，正是這種高標準的自我要求，正鴻酒業有限公司的產品獲得了市場及消費者的高度認可，并于2018年通過了中國質量認證中心的ISO9001質量管理體系認證（證書編號：00118Q313048R0S/5200）。

貴州正鴻酒業有限公司地處茅臺鎮，不可復制的釀造環境，世代相傳的釀造工藝，都是得天獨厚的企業之本。好酒，需要天道，也需歷勤，需要堅守，也需與時俱進，品質醬香，是正鴻酒業始終如一的標準。
生產原料：　釀制醬香酒的用水主要是赤水河的水，赤水河流經區域均為紅砂土壤，水質清澈無污染，水中含有大量對人體有益的微量元素。加之茅臺鎮方圓五公里范圍內，夏天高溫、高濕酷熱，冬天溫暖如春，得天獨厚的小區氣候環境適宜各種微生物種群的生長繁殖和集結，所釀白酒香型獨特，至今仍有90余種天然芳香物質現代高科技手段無法鑒別命名，使茅臺鎮籠罩在神秘的白酒王國之中。正鴻酒業公司的生產基地就植根于這一充滿神奇的熱土，秉承五千年的傳統工藝釀造。以當地的高粱、小麥為原料，加之茅臺鎮特有的水質，窖池和特殊的地理環境。經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有醬香特點的蒸餾酒�；�酒經長期窖藏，精心勾兌的獨特工藝，打造出具有醬香顯著、優雅舒適、酒體豐滿、醇和協調、回味悠長、空杯留香等特點的高品質“正鴻”系列醬香型白酒和配制酒。

三高：即高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。 高溫制曲、高溫堆積發酵是醬香白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。 高溫堆積發酵是利用茅臺鎮自然微生物，進行自然發酵生香的過程，也是形成醬香白酒主要香味物質的過程，起堆積發酵溫度高達53℃。通過高溫堆積發酵，形成特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產生氨基酸等營養物質。 高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，醬香白酒生產工藝的蒸餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分離經發酵的有效成分；二是去除發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，是醬香白酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。
三長：即生產周期長、大曲儲存時間長、基酒酒齡長 ，醬香白酒基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。 醬香型白酒需要長達三年以上儲存才能勾兌；通過儲存可趨利避害，使酒體更為醇香味美，加上高沸點物質豐富，更能體現醬香白酒的價值。

我公司以規范管理，恪守誠信、追求卓越、務實創新的經營理念和艱苦奮斗、開拓創新、誠實做人、踏實做事的精神來樹立企業形象，以“求真務實，努力創新，勇與拼搏，開拓進取”為企業精神，以“質量求生存，服務為根本”為經營之本，以“誠實守信，信譽第一”為經營之道，創造“正鴻”品牌。
近年來企業發展迅速。我們堅信，在邁入二十一世紀的正鴻酒業公司一定會更上一層樓，得到更多人士信賴。