貝類的食用禁忌

簡 介:
海鮮貝類一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。

別 名: 貝類

英文名: Seashell

所屬分類： 海鮮

適宜人群： 一般人群都能食用 。

不適宜人群：
1.過敏體質者 　
2.不孕癥患者 　
3.痛風病人
4.凝血功能障礙者
5.孕婦和乳母
6.甲狀腺機能亢進者

選 購 宜： 海鮮貝類種類繁多,有花蛤,牡蠣,扇貝,海蟶子等， 通常出售中的貝殼類海鮮都是放在水里賣的。這些貝類的海鮮在水里體內一部分會露在殼外面，而且很敏感。你一觸摸，它們馬上會閉緊嘴巴或縮回體內。那說明是新鮮的，反之則不要購買。

選 購 忌： 不宜食用死的貝類海鮮。

烹 調 宜： 煮食前，應用清水將外殼洗擦干凈，并浸養在清水中7-8小時，這樣，貝類體內的泥、沙及其他臟東西就會吐出來。

烹 調 忌： 海鮮貝類中，可能含有各種細菌、微生物，寄生的蟲卵不能被殺死，食用后被感染的幾率高。

食 用 宜： 食用海產品要注意適量適度，一般每周一次即可。

食 用 忌： 目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞亮普遍超標，不能過多食用。
儲 存： 不宜儲存。