畢節大方冬蓀是一種極具特色的珍稀食用菌，有著極高的食用價值和藥用價值，以下是對它的詳細介紹：
【生長環境】
大方縣地處黔西北高原向黔中山原丘陵過渡斜坡地帶，屬亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，雨熱同期，具有冬無嚴寒，夏無酷暑，夏短冬長，春秋相近，雨霧日多及“十里不同天”的立體氣候特點。其縣境大部分海拔在14001900米之間，土壤、空氣濕度等條件十分適宜冬蓀生長，為冬蓀的生長提供了得天獨厚的自然條件。
【特產特點】
外觀形態：大方冬蓀學名白鬼筆，又稱竹下菌、竹菌、無裙蓀，菌柄細長，猶如一根根潔白的玉柱，支撐著頂部那小巧玲瓏的菌蓋。菌蓋呈鐘形，邊緣微微卷曲，猶如一朵待放的花朵，外形淳樸，個頭飽滿。
口感風味：味道鮮美，口感松脆，無論是煲湯、炒菜還是燉煮，冬蓀都能為菜肴增添一份獨特的風味。在貴州大方，較為常見的做法是用冬蓀燉湯，與肥美的雞肉相互交融，燉煮出的湯汁濃郁醇厚。
營養藥用價值：具有重要的藥食兩用價值，其菌柄、菌托和子實體可入藥，藥性為甘，淡，性溫，有活血止痛，祛風除濕的功效，可用于治療風濕痛，同時還具有抗癌活性。作為食品，大方冬蓀富含多種營養成分，對人體健康有著諸多益處。
理化指標：水分含量≤15.0%，粗纖維含量≤14.0%，粗多糖含量≥38.0%，這些指標反映了大方冬蓀在營養成分和品質方面的優勢。
【產品榮譽】
2016年11月04日，原國家質檢總局批準對“大方冬蓀”實施地理標志產品保護，這是對大方冬蓀獨特品質和地域特色的高度認可。
畢節大方冬蓀以其獨特的生長環境、優良的品質、豐富的營養價值和顯著的藥用功效，成為了大方縣乃至貴州省的一張亮麗名片。它不僅為當地農民帶來了可觀的經濟收入，也讓更多的人品嘗到了這一美味珍饈，相信在未來，大方冬蓀將在更廣闊的市場上綻放光彩，為人們的健康和美食生活增添更多的精彩。
