威寧黨參：烏蒙山中的珍品
在貴州畢節的威寧彝族回族苗族自治縣，有一味聞名遐邇的特產——威寧黨參。它宛如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在烏蒙山這片廣袤而神奇的土地上，散發著獨特的魅力。
威寧黨參是中國國家地理標志產品，得益于威寧獨特的自然環境，這里海拔差異明顯、日照時數長、晝夜溫差大，為黨參的生長提供了得天獨厚的條件。使得威寧黨參根條長、毛根少、皮緊密、體堅實、香氣足、甜味濃，是當之無愧的黨參“王中王”。其根莖粗壯，條直紋細，色澤油潤，表面呈現出獨特的紋理，根常肥大呈紡錘狀或紡錘狀圓柱形，這些都是它歷經自然洗禮、頑強生長的印記。
【威寧黨參的美食之旅】
黨參燉排骨：將威寧黨參與鮮嫩的排骨一同燉煮，黨參的甘甜與排骨的肉香相互交融。燉煮后的排骨肉質鮮嫩多汁，入口即化，而黨參吸收了排骨的油脂，變得更加軟糯香甜，吃起來口感豐富，既有肉的醇厚，又有黨參的清香甘甜，還具有補中益氣的功效，是一道美味又養生的佳肴。
黨參雞湯：雞肉的鮮美與威寧黨參的香甜在鍋中完美結合。燉煮出的雞湯色澤金黃，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩爽滑，黨參的味道融入湯中，使得湯頭更加濃郁醇厚，喝上一口，滋味悠長，能讓人感受到滿滿的溫暖和滋補，具有和胃生津的作用，是家庭聚餐和滋補身體的上佳選擇。
黨參泡酒：把威寧黨參放入白酒中浸泡，一段時間后，白酒便染上了黨參的藥香和甘甜。黨參泡酒不僅口感獨特，入口綿柔，回味悠長，而且具有一定的保健功效，適量飲用可以起到健脾益氣的效果，是當地酒桌上常見的特色飲品。
【威寧黨參的多樣用途】
除了在美食領域大放異彩，威寧黨參在藥用價值方面也不容小覷。它味甘、性平，具有補中益氣、和胃生津、祛痰止咳等藥用價值。在中醫臨床上，威寧黨參被廣泛用于治療脾虛、食少、便溏、四肢無力、心悸氣短、口干自汗等癥狀，還與其他藥物一起制成參芪力得康片、理中丸等藥物，深受患者和醫生的信賴。此外，威寧黨參還被制作成黨參粉、黨參茶等各種形式的保健品和食品，以滿足不同人群的需求。
貴州畢節威寧黨參這一來自烏蒙山的饋贈，不僅承載著大自然的厚愛，更蘊含著威寧人民的勤勞與智慧。它以其獨特的品質和豐富的價值，成為了威寧的一張亮麗名片，在助力當地鄉村振興的同時，也讓更多的人認識和喜愛上了這味珍貴的中藥材。相信在未來，威寧黨參將繼續在歲月的長河中綻放光彩，為人們的健康和生活帶來更多的福祉。
