水城獼猴桃有著悠久的歷史，貴州是中國獼猴桃的幾大產區之一，六盤水市于2014年1月14日被中國野生植物保護協會授予“中國野生獼猴桃之鄉”的稱號，在水城縣很多高海拔鄉鎮還能看到大面積的野生獼猴桃。根據《中國獼猴桃》（1993年崔致學主編）記載，水城縣也是貴州野生獼猴桃的主要產區。據考證，在水城縣玉舍公園、米籮鄉磨盤山、猴場鄉、雞場鄉等地分布的野生獼猴桃種類達貴州獼猴桃的三分之二以上。水城獼猴桃是在本地特殊的地理環境和氣候條件下培育出來的，具有獨具特色的風味和品質。
一、得天獨厚的生長環境
水城獼猴桃產自貴州省六盤水市水城區，地處川滇黔桂四省區結合部，素有“四省立交橋”之稱。這里東西寬69千米，南北長97千米，面積達3607.82平方千米。境內北盤江、三岔河穿境而過，特殊的地理位置、地形、地勢和大氣環流，孕育出了獨特的氣候。最高海拔2861米，最低海拔633米，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫12℃，年平均降雨量在1100-1300毫米，無霜期達250天左右，屬典型的立體型氣候，夏季“涼爽、舒適、滋潤、清新、紫外線輻射適中”，為獼猴桃的生長提供了極為有利的地理氣候條件。此外，產地范圍內海拔≤1300米，土壤質地為砂質壤土，地下水位在1米以下，有機質含量≥1%，pH值在6.5至7.0之間，這些條件共同造就了水城獼猴桃生長的絕佳環境。
二、悠久的發展歷程
中國是獼猴桃的原產地，而水城則是野生獼猴桃之鄉，境內分布著大量野生獼猴桃資源，是中國重要的獼猴桃種質資源庫。2000年，水城縣民政局引進紅心獼猴桃，在猴場鎮建立種植示范基地。起初，在當地居民眼中，這種被稱為羊桃的野果子漫山遍野，并不受重視。但到了2004年，人工種植的獼猴桃開始掛果，其果實比本地野生獼猴桃大得多、甜得多，同樣的水果因品質不同，差價可達幾十倍。從此，水城的獼猴桃種植從猴場鎮開始，不斷蔓延至蟠龍、紅巖、米蘿等多個鄉鎮。2013年，水城縣獼猴桃產業園區被納入貴州省重點打造的“100個現代農業高效示范園區”，由米籮核心區和猴場特色示范區組成，總規劃面積6.576萬畝，輻射周邊18個鄉鎮，規劃區和輻射區適宜獼猴桃種植面積達15萬畝。隨著時間的推移，水城獼猴桃產業不斷發展壯大，為當地經濟發展和農民增收做出了巨大貢獻。
三、獨特的產品特點
外觀特征：水城獼猴桃呈綠褐色，長卵形，果皮光滑、果毛稀少，給人一種清新自然的感覺。成熟后的果實顏色轉為黃綠色，果面無毛，果皮薄，讓人忍不住想要一探究竟。其果肉翡翠綠，果心乳白色，沿果心還呈現出放射狀血紅色條紋，獨特的外觀讓人眼前一亮。
口感風味：果實細嫩多汁，香味濃郁，口感甜美，甜酸宜人，具有獨特的風味。咬上一口，細膩的果肉在口中散開，酸甜的汁水瞬間充滿口腔，清爽的味道令人回味無窮，給味蕾帶來極致的享受。
營養價值：水城獼猴桃含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A和葉酸的含量較高，維生素C的含量是蘋果的十倍左右，被譽為“維生素C之王”。它外皮含有豐富果膠，屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等，同時含有多種氨基酸，如麩氨酸及精氨酸等。這些營養成分不僅能降低膽固醇，抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，防治動脈硬化，還能幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物，對人體健康大有裨益。
品質優勢：水城獼猴桃成熟期比原產地提前1個月，表現為早熟。經后熟處理過的果實，可溶性固形物含量為19%，總糖16.1克/100克，總酸0.94%，果糖0.9克/100克，維生素C168.8毫克/100克，品質較原產地好。其主要優點包括早熟、果實中等大小、果心紅色、可溶性固形物含量高、香味濃郁、口感好、硬度適中、貯運性較好、抗逆能力強等。
四、顯著的產業發展成果
近年來，水城區堅持“中國涼都·康養水城”發展定位和“現代山地特色高效農業”發展道路，不斷加大對獼猴桃產業的管護力度。目前，水城獼猴桃發展規模已達11.2萬畝，帶動農戶3.73萬戶。2024年完成獼猴桃提質增效3萬畝，獼猴桃采收3.61萬噸，產值7.22億元。水城區還與中國科學院、中國農大、中國農科院等10余所科研院校建立幫扶機制，成立了農業科學研究所和獼猴桃產業研究所，組建科技特派團獼猴桃產業小組，全面推動獼猴桃品種選育、種植技術、節水灌溉、病蟲害防治、采收處理等技術提升，有效提高了獼猴桃的產量、品質和市場競爭力。依托國家現代農業科技示范展示基地（水城），引進獼猴桃新品種40余個，收集并保存野生資源100余份，選育紅肉優良株系6個、豐產型優良株系5個，適配雄株3個，為本地品種結構優化奠定了堅實基礎。同時，與各科研單位合作實施農業科技項目20余個，創建了水城獼猴桃促果增效及防災減災生產技術模式、水城獼猴桃病蟲害菌肥藥綜合綠色防控技術模式，不僅增加了單株產量，還減少了化學農藥施用量，提升了果園抗冰雹災害能力，降低了環境污染。此外，全面推行“一控兩減三基本”，大力推廣節水灌溉，建成有機肥廠，推廣秸稈粉碎還田，加強質量安全全程追溯，示范推廣先進農業裝備，為種植戶提供了便利，減少了勞動力投入。截至目前，全區擁有規模化獼猴桃種植企業55家、分選加工企業2家，產業發展態勢良好。
五、眾多的產品榮譽
水城獼猴桃憑借其卓越的品質，贏得了眾多榮譽。2007年，通過貴州省品種審定委員會認定，并在中國（江西）果品及苗木展銷會上獲“獼猴桃類”金獎。2008年，獲“中國2008年北京奧運會推薦果品”。2010年，獲“中國2010年上海世博會指定果品”，同年還獲得“中國（江西）果品苗木展銷會‘獼猴桃類’金獎”以及“第十五屆、第十八屆中國綠色食品博覽會金獎”。2013年，榮獲農業部農產品地理標志產品登記。2014年，獲“2014年中國中部（湖南）國際農博會金獎”“第十四屆中國國際農產品交易會參展農產品金獎”，并被原國家質檢總局批準實施地理標志產品保護。2015年，獲中國中部（湖南）農業博覽會消費者最喜愛農產品，入選農業部“2015全國名特優新農產品目錄”，榮獲貴州省名牌產品，園區獲“國家級出口食品農產品質量安全示范區”。2016年，獲“第十四屆中國國際農產品交易會暨農產品地理標志博覽會參展農產品金獎”。2020年7月27日，入選中歐地理標志第二批保護名單。2021年3月1日，隨著《中華人民共和國政府與歐洲聯盟地理標志保護與合作協定》正式生效，水城獼猴桃被納入互認產品清單，在國際舞臺上展現出了獨特的魅力。
水城獼猴桃，這顆來自貴州六盤水的綠色瑰寶，是大自然給予我們的甜蜜饋贈。它不僅擁有獨特的口感和豐富的營養價值，更承載著水城的歷史文化和產業發展的希望。從野生資源到如今的產業興旺，水城獼猴桃見證了這片土地的發展與變遷。相信在未來，水城獼猴桃將繼續憑借其卓越的品質，走向更廣闊的市場，為更多人帶來美味與健康，成為貴州乃至中國水果產業的驕傲。
