從江香豬，是我國珍貴的微型地方豬種，僅產于從江縣月亮山區。具有體型矮小，肉質細嫩，基因純合，純凈無污染等特點，被國家列為二級珍稀保護畜種。1995年在北京首屆“百家中國特產之鄉”命名會上，被命名為“中國香豬之鄉”。1999年榮獲“中國國際農業博覽會名特優產品稱號“從江香豬”。營養豐富，膽固醇含量低，是制作高檔肉食品的優質原料。從江香豬開發公司研制開發的“月亮山”牌香豬肉制品深受消費者的歡迎。已在廣州、深圳、海南、貴陽等地設有銷售點，并與擁有全球銷售網的美國ABA集團深圳艾比實業公司簽訂了供貨合同。香豬產品目前供不應求，市場前景十分看好。
從江香豬是在貴州省從江縣特定生態環境條件下經過數百年的自然選擇及人工選擇而形成的特小型豬種，以其"體型矮小、肉質香嫩、基因純合、純凈無污染"等四大特點而著稱。2006年農業部將其列入《國家級畜禽遺傳資源保護品種》。
從江香豬體軀短圓，背毛黑色、稀疏有光澤，額部皺紋淺而少，皮毛呈“川”字型縱行分布，耳較小而薄，略向兩則平伸或稍下垂，背腰寬而微凹，腹大豐圓觸地，四肢短細，后肢較豐滿。眼睛周圍有明顯的無毛區，如戴眼鏡形狀。成年公豬體重23-25公斤，成年母豬體重30-40公斤，香豬是肉脂兼用型豬，早熟易肥，適宜早期屠宰。
從江香豬粗蛋白質含量為87.41%，含18種氨基酸，總量為73%，其中有助于腦神經健康的谷氨酸占17.l6%，粗脂肪含量為2.92%。低膽固醇，高谷氨酸。
據貴州大學香豬研究所分析，從江香豬和環江香豬、劍白香豬、久仰香豬相比，從江香豬肌肉嫩度最高；從江香豬肌內脂肪含量最高；不飽和脂肪酸含量最高；從江香豬肌纖維直徑最細；營養價值最好，是老幼皆宜的優質蛋白來源。是制作高檔食品的優質原料。
從江香豬以放牧為主，不喂任何配合、混合飼料，及任何添加劑等，為絕對純凈無污染的綠色食品。產區無任何工業污染，是人們追求的純天然無公害綠色食品。
從江香豬產業化開發開始于1998年，創建了“貴州從江香豬食品開發有限公司”這一省級農業產業化經營重點龍頭企業為代表的，集從江香豬生產、加工、銷售為一體的股份制企業，按公司加基地加農戶的訂單生產模式，生產"月亮山"牌等從江香豬系列產品。
公司以貴州大學為技術依托單位。開發生產產品有白條香豬、臘香豬、香豬火腿、香豬香腸、香豬臘肉、香豬肉脯等十多個品種。從江香豬1999年榮獲中國國際農業博覽會名優產品稱號。從江香豬系列產品2003年被評為貴州省食品工業著名品牌；“月亮山”牌商標2006年被評為貴州省著名商標；“月亮山”牌系列產品2007年被評為貴州省名牌農產品。
【從江小香豬獲得貴州首個出口身份“綠卡”】
從貴州檢驗檢疫局獲悉，我省最大規模的香豬養殖企業——從江粵黔香豬開發有限公司順利通過貴州檢驗檢疫局評審考核，取得出境動物養殖企業注冊證，成為我省首個取得出口備案資質的出境動物養殖企業。
