安龍白及，是貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣的特產，也是備受贊譽的中國國家地理標志產品。它宛如一顆璀璨的明珠，閃耀在安龍縣的大地上，承載著當地獨特的自然與人文印記。
安龍白及的外形極具辨識度，它呈不規則扁圓形或菱形，有2至3個分枝，恰似手掌一般，表面灰白色或黃白色，莖痕突起，以莖痕為中心，環繞著數個棕褐色的同心環紋，獨特的外形讓人過目難忘。它質地堅硬，不易折斷，斷面呈現出類白色且半透明的狀態，仿佛是大自然精心雕琢的藝術品。
安龍白及之所以能擁有如此獨特的品質，離不開安龍縣得天獨厚的自然環境。安龍縣位于黔桂兩省區結合部，年均氣溫15.3℃，年均降雨量1256毫米，無霜期長達288天，四季如春，氣候宜人，素有“小春城”之稱。安龍白及的產地范圍涵蓋了安龍縣現轄行政區域，這里海拔高度在800米至1600米之間，土壤類型為黃棕壤，質地為壤土或沙壤土，pH值在5.0至7.0之間，土壤有機質含量≥1.0%，為白及的生長提供了理想的條件。
在栽培技術方面，安龍白及有著嚴格的標準和要求。它采用塊莖繁殖的方式，會挑選大小中等、芽眼多且無病的塊莖，每塊要帶有1至2個芽。種植時間通常在9月至11月，需制作寬110厘米至120厘米、高10厘米至15厘米的畦，畦面按行距30厘米、穴距25厘米、穴深10厘米的標準進行種植，每穴放入2至3個種莖，然后覆上細肥土或火灰土，并蓋土與畦面齊平。在生長過程中，6月至9月需要搭建高度為150厘米至180厘米的遮蔭棚，遮蔭率要保持在50%至60%。每年還需要進行3次中耕除草，首次在苗出齊時，二次在白及生長旺盛期，第三次在8月至9月。施肥方面，每公頃每年要施腐熟農家肥≥35噸，遇天氣干旱時要經常澆水或溝灌，每次大雨過后則要及時疏溝排水。
采收加工也是確保安龍白及品質的關鍵環節。一般在栽種2年后的9月至10月進行采挖，將白及塊莖挖出后，先在水中浸泡1小時，洗凈泥土，再除去須根。安龍白及的主要成分白及多糖、白及膠含量均在40%以上，品質獨特，市場認可度極高，是許多中藥材交易市場的標準收購產地。
安龍白及不僅外形獨特、品質優良，而且具有極高的經濟價值。近年來，安龍縣采取“科研院所+公司+基地+農戶”的產業化經營模式，打造萬畝白及基地，構建起了集品種研發、育苗組培、種植加工、產品開發于一體的全產業鏈條。截至目前，安龍縣白及種植已達1萬多畝，經濟效益十分顯著。以安龍白及生態產業園為例，該園由安龍縣欣蔓生物科技有限責任公司投資建設，依托相關高校和科技團隊的技術支撐以及國家相關項目資金支持，已規劃種植白及2680畝，建成了白及組培室、馴化大棚、科研樓、初加工車間等設施，年可加工白及干品達100噸以上。白及塊莖畝產約6000斤，按目前市場價格計算，每畝產值可達7萬至8萬元左右，為當地群眾拓寬了增收渠道。
2017年12月29日，原國家質檢總局批準對“安龍白及”實施地理標志產品保護，這無疑是對安龍白及品質和價值的高度認可。如今，安龍白及已經成為安龍縣中藥材產業發展中的一個重要品牌，產業帶動效應不斷增強。它不僅是安龍縣的一張特產名片，更是當地經濟發展的重要支柱。
安龍白及，這一生長在安龍縣的瑰寶，憑借著獨特的自然環境、嚴格的栽培技術和卓越的品質，在中藥材領域綻放著耀眼的光芒。相信在未來，安龍白及將繼續傳承和發展，為安龍縣的經濟發展和文化傳承做出更大的貢獻，讓更多的人了解和認識這一獨特的特產，在中華大地乃至世界舞臺上展現出它的魅力與價值。
