招堤藕粉是貴州名牌特色產(chǎn)品之一，被貴州省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“推薦產(chǎn)品”。本品采用安龍“十里荷花”出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)荷藕，精工提取淀粉，加入適量的天然低熱量甜味劑木糖醇代替蔗糖，經(jīng)現(xiàn)代工藝精心調(diào)制而成，特別適合糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖病患者，病后恢復(fù)者，中老年等食用。招堤牌藕粉開(kāi)發(fā)有無(wú)糖藕粉、三七藕粉、紅棗藕粉、清水藕片等系列產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品品質(zhì)純正，清香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富，清新怡神，是理想的純天然營(yíng)養(yǎng)食品及饋贈(zèng)親友的佳品。
安龍招堤藕粉(圖)
在貴州安龍，除了蓬勃發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)衍生出的香菇脆寶備受矚目外，還有一款特色美食——安龍藕粉，同樣散發(fā)著獨(dú)特的魅力。它憑借自身的品質(zhì)和特色，成為了安龍當(dāng)?shù)氐囊粡埩聋惷朗趁钍墚?dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?ài)。
安龍藕粉的制作原料得天獨(dú)厚，采用的是安龍“十里荷花”出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)荷藕。安龍“十里荷花”景觀聞名遐邇，這里的荷藕生長(zhǎng)在良好的自然環(huán)境中，吸收著充足的陽(yáng)光和養(yǎng)分，藕皮米白色，藕肉亮白色，藕香濃郁，清甜爽脆。這些優(yōu)質(zhì)的荷藕為制作安龍藕粉提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
安龍藕粉的制作工藝十分考究。和常見(jiàn)的藕粉制作一樣，它需要經(jīng)過(guò)選料、清洗、磨漿、漂淀、干制等一系列工序。在選料環(huán)節(jié)，會(huì)精心挑選那些無(wú)病蟲(chóng)害、個(gè)頭飽滿、質(zhì)地優(yōu)良的荷藕；清洗時(shí)，要將荷藕表面的淤泥等雜質(zhì)徹底洗凈；磨漿則是將處理好的荷藕磨成細(xì)膩的藕泥；之后通過(guò)漂淀，讓藕粉沉淀分離出來(lái)；最后經(jīng)過(guò)干制，得到細(xì)膩的藕粉成品。經(jīng)過(guò)層層加工，大約20斤蓮藕才能生產(chǎn)出1斤優(yōu)質(zhì)藕粉，可見(jiàn)其制作的不易。
安龍藕粉中的招堤藕粉更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，它是貴州名牌特色產(chǎn)品之一，還被貴州省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“推薦產(chǎn)品”。招堤藕粉在制作過(guò)程中，精工提取淀粉，并且加入適量的天然低熱量甜味劑木糖醇代替蔗糖，這一獨(dú)特的做法讓它特別適合糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖病患者，以及病后恢復(fù)者、中老年等人群食用。招堤牌藕粉還開(kāi)發(fā)出了無(wú)糖藕粉、三七藕粉、紅棗藕粉、清水藕片等系列產(chǎn)品，極大地豐富了消費(fèi)者的選擇。該系列產(chǎn)品品質(zhì)純正，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，清新怡神，不僅是理想的純天然營(yíng)養(yǎng)食品，更是饋贈(zèng)親友的佳品。
從外觀上看，安龍藕粉細(xì)膩潔白，色澤誘人。當(dāng)用熱水沖泡后，它會(huì)呈現(xiàn)出瑩潤(rùn)剔透的質(zhì)地，十分美觀。口感方面，安龍藕粉入口黏糯、軟滑，帶有淡淡的藕香，那種細(xì)膩的口感在舌尖散開(kāi)，讓人回味無(wú)窮。而且，它的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。蓮藕本身就具有諸多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生用時(shí)性寒，有清熱涼血的作用，可用來(lái)治療熱性病癥，對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。同時(shí)，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出的獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，能起到通便止瀉、健脾開(kāi)胃的功效。制成藕粉后，這些營(yíng)養(yǎng)成分依然得以保留，富含多種維生素、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、碳水化合物等，為人體提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)。一般人群均可食用安龍藕粉，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
安龍藕粉不僅是一種美味的食品，還承載著安龍的地方文化和歷史記憶。在安龍，藕粉制作工藝代代相傳，成為了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分。每一碗安龍藕粉，都凝聚著安龍人民的智慧和心血，也見(jiàn)證了安龍的發(fā)展變遷。
安龍藕粉，這道具有獨(dú)特魅力的特色美食，以其優(yōu)質(zhì)的原料、考究的制作工藝、誘人的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了安龍美食文化的重要象征。相信在未來(lái)，安龍藕粉將繼續(xù)傳承和發(fā)展，把這份獨(dú)特的美味和健康傳遞給更多的人，讓安龍的美食文化在中華美食的大舞臺(tái)上綻放出更加耀眼的光芒。
