石阡鮮脆香茶骨是貴州省石阡縣一道特色美食。下面是其做法：
主料：豬排骨1000克。
輔料：茶葉70克 ，干辣椒節50克。
調料：鹽、味精、雞精、醬油、醋、姜蒜、料酒。
制作過程：
①首先將豬排骨斬成4厘米左右段，放入盆中加茶葉和調料腌漬入味；
②鍋留寬油燒至七成熱，放入主料炸成金黃色瀝干油；
③鍋留少許底油，放入茶葉和干辣椒節、姜蔥、蒜煸香，再放入主料、調料翻炒均勻即可。
④用茄子皮制作成椰子樹造型裝盤；用紅蘿卜雕成太陽造型配裝成盤即可。
特點：鮮、脆、咸鮮。
技術要領：排骨的炸制過程。
