在貴州松桃的眾多特產中，珍珠花生以其獨特的魅力，成為了當地一張耀眼的美食名片。
【產地與種植環境】
松桃珍珠花生主要產于松桃苗族自治縣牛郎鎮等地。這里以沙壤為主，土地呈階梯狀、有坡度，光熱水資源豐富，四季分明，為珍珠花生的生長提供了得天獨厚的自然條件，使得珍珠花生顆粒飽滿，品質優良。
【外觀與品質特點】
松桃珍珠花生屬于“珍珠豆型”，其果殼薄，空夾少，果仁飽滿，表面光潔，顆粒小巧卻粒粒精致，猶如珍珠般散發著誘人的光澤。百果重130克左右，百仁重50克左右，出仁率高達70%。這種花生的種皮呈粉紅色且富有光澤，給人一種小巧玲瓏的美感。
【口感與風味】
它的口感柔嫩、細膩，香味濃郁，回味帶甜，脆性好，無異味，風味獨特。無論是直接食用，還是作為食材加入到各種菜肴、糕點中，都能為其增添獨特的風味，讓人一吃便難以忘懷。
【營養價值】
經科研部門化驗，松桃珍珠花生的蛋白質含量高達46%，是東北大花生的1。6倍，還富含氨基酸以及硒、鉀、鋅、鈉等微量元素，營養豐富，具有較高的食用價值。其花生紅衣更是被視為降血壓的上等良藥，在補血、養胃等方面效果也較為顯著。
【種植與產業發展】
松桃牛郎鎮等地有著悠久的花生種植歷史，近年來，當地政府采取了一系列措施來支持珍珠花生產業，如免費送花生種子，安排專人指導種植，由鎮強村富民公司牽頭，以“產銷一體”的收購方案為導向，解決農戶搬運難、儲存難、銷售難的問題，促進了集體經濟發展與農戶增收互惠互贏，讓珍珠花生真正成為了當地農民致富的“金豆子”。
【食用方式多樣】
休閑零食：因其口感香脆可口，是人們日常休閑時喜愛的零食之一，可直接生食，也可煮、炒、炸等，制成多味花生果、油炸薯條等休閑食品。
烹飪食材：在烹飪中有著廣泛的應用，可以用來煮粥，為粥增添豐富的口感和營養；也可以加入菜肴中，如宮保雞丁等，提升菜肴的香味和口感。此外，還可以將花生磨成粉，用于制作糕點、湯圓等甜品的餡料，讓甜品更加美味可口。
【文化意義】
松桃珍珠花生不僅是一種美食，更是松桃地域文化的重要載體。它承載著當地人民的辛勤勞作與智慧結晶，成為了人們日常生活中不可或缺的一部分，也代表著松桃獨特的地方特色和風土人情，深受當地人和游客的喜愛。
貴州銅仁松桃珍珠花生以其優良的品質、獨特的口感、豐富的營養價值以及多樣的食用方式，展現出了其作為地方特產的獨特魅力。它不僅為人們帶來了美味的享受，更在推動當地經濟發展、傳承地域文化等方面發揮著重要作用，相信在未來，松桃珍珠花生將繼續散發它的獨特魅力，走向更廣闊的天地。
