貴州特色——花江狗肉，源于三國，流傳至今，聞名全國。保持其香味的最好食法就是清湯（無骨、帶皮）。其制作烹飪技術(shù)要求高，故湯清爽而鮮美，肉細(xì)嫩而純香，加制作的蘸水，實(shí)乃味珍，獨(dú)樹一幟。
萬家花江狗肉不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富而且有入藥療疾的效用，其味甘、咸、酸、性溫、溫補(bǔ)具有補(bǔ)中益氣、滋陰、壯陽；有驅(qū)寒、除濕、補(bǔ)血補(bǔ)氣、通脾止痛之功效。遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過藥補(bǔ)，是食補(bǔ)之首，可養(yǎng)顏。花江狗肉實(shí)屬貴州一絕。

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