貴州特色——花江狗肉，源于三國，流傳至今，聞名全國。保持其香味的最好食法就是清湯（無骨、帶皮）。其制作烹飪技術要求高，故湯清爽而鮮美，肉細嫩而純香，加制作的蘸水，實乃味珍，獨樹一幟。
萬家花江狗肉不僅味道鮮美，營養豐富而且有入藥療疾的效用，其味甘、咸、酸、性溫、溫補具有補中益氣、滋陰、壯陽；有驅寒、除濕、補血補氣、通脾止痛之功效。遠遠高過藥補，是食補之首，可養顏。花江狗肉實屬貴州一絕。

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